Metco S.A. de C.V. le ha dado énfasis a la investigación y al desarrollo, por lo que han creado asociaciones estratégicas con centros de investigación de primer nivel en el país, como el CIBA de IPN. Fundándose en esta tendencia, ofrecen varios productos que han desarrollado con tecnología de punta en la industria de los endulzantes, como jarabes fructosados, elaborados a partir de inversión enzimática, así como inulina procedente de agave.